Smal filékniv för att skära bort skinnet och sidobenen. Fina filéskivorutan onödigt spill tack vare den rundade spetsen. J. Marttiinis absolutanyhet, kniv med Martef-överdrag. Ytbeläggningen ger den redan effektivakniven flera nya värdefulla egenskaper: mycket låg friktion, hygienisk,mycket lätt att rengöra, överdraget skyddar kniven från smuts och korrosion,överdragsmaterialet är godkänt vid hantering av livsmedel, böjlighet överdraget är elastiskt och kan böjas utan att ytan spricker och den tåltvätt i diskmaskin. Normal slipning av kniveggen. Råmaterialet i skaftet ärMegol P UG IA80, hygieniskt och godkänt för livsmedel och sjukhusbruk.
